Avant, mon savoir culinaire tournait autour d’une sphère très restreinte… Je savais faire cuire des pâtes, faire des œufs au plat quand ils ne se transformaient pas par mégarde en œufs brouillés, et dans mes grands moments de folie, j’ai même réussi à faire monter une mayonnaise !

Bon, ça, c’était avant que je m’installe avec l’Homme, que j’investisse dans un robot mixeur qui prend évidemment la poussière au fond du placard et qu’une mouche me pique et me donne l’envie nouvelle de dégainer une spatule… de « temps en temps » le dégainage de spatule hein, n’allez pas croire que je suis devenue une fana du robot mixeur, loin de moi cette carrière professionnelle… mais je dois bien avouer qu’il y a maintenant des jours où je me lève et où je décide d’envahir ma cuisine, ce qui était rarement le cas avant.

Dans ces jours à marquer d’une pierre blanche, je cuisine au feeling, à la louche, au pifomètre je dirais même. Le gnome adore mes spaghettis de légumes salés sucrés, je peaufine encore ma recette de Risotto au parmesan que j’aime d’amour, et l’Homme est récemment retombé amoureux de moi quand je lui ai servi un mix de viande rouge et de viande blanche sauté au wok avec ma sauce super top secrète… on peux donc en conclure que statistiquement, je m’en sors plutôt pas mal !

… on passera sous silence toutes les expériences bizarres que je n’ai osé mentionner à personne, ça va de soit… ni de l’odeur persistante d’oignons brûlés des premières fois… et encore, quand je dis oignons brûlés je suis gentille… ahem… mais je m’améliore rassurez-vous !

Bref…Quand il s’agit de faire la cuisine, par moment je me sens donc pousser des ailes, surtout pour les autres…

Oui, parce qu’à y regarder de plus près, faire la cuisine pour moi toute seule ne m’intéresse absolument pas ! Aucune motivation à me lancer dans des aventures culinaires quand j’ère toute seule à la maison, personne pour m’aider à rattraper mes bêtises en cas de catastrophe gastronomique pour goûter mes exploits, et en plus, quand je me mets aux fourneaux, généralement une fois terminer, c’est psychologique, je n’ai plus faim de toute façon alors à quoi bon ?

Du coup, quand je suis toute seule chez moi, ce qui était le cas hier, plusieurs options s’offrent à moi :

Je fais comme si mon estomac ne faisait pas des bruits étranges et j’attends patiemment le soir, histoire d’avoir de la compagnie pour avaler quelque chose.

Je peux également me fixer comme objectif de ne manger que la moitié du paquet de Délichoc au chocolat en guise d’entrée… et uniquement le tier de la plaquette de Crunch en dessert… eh, le chocolat c’est bon pour le moral alors chut !

Il y a aussi l’option « J’analyse ce qu’il me reste dans mon porte feuille et je dégaine la carte de livraison à domicile du restaurant Japonais ». Rapide, efficace, sauf qu’ils ne livrent pas jusqu’à chez moi…

Enfin, il y a l’option micro-onde, genre je réchauffe les restes… quand j’ai des restes… Sauf que mon micro-onde et moi, on ne cause pas la même langue, là se situe toute l’ampleur du problème quand je décide de choisir cette dernière option.

Lui est multi-fonctions et est capable de te faire rôtir un poulet en moins de deux. L’Homme en connaît toutes les astuces, moi j’en suis encore au stade où le seul bouton que j’ai analysé, compris et retenu est celui qui me permet de réchauffer 30s l’eau pour ma tasse de thé.

… Mais hier, j’ai décidé de tenir tête à cette boîte en ferraille !

Un face à face tout en réflexion, en fronçage de sourcil, et en bip hystériques de la part du représentant de chez Samsung.

10 minutes à appuyer sur tous les boutons pour tenter de le mettre en mode four, tenter un préchauffage à 200° et entamer une hypothétique cuisson de mes nuggets pendant 15 minutes…

Sur la boîte, c’était marqué que cuits au micro-onde, les dits nuggets seraient moins croustillants qu’au four traditionnel…

…ahem…

Et bien j’ai juste envie de dire que je me suis faite terrasser par un micro-onde… les nuggets étaient juste imbouffables, dur comme du roc… la prochaine fois, je me fais réchauffer mes coquillettes à la casserole, ça sera probablement plus rapide !

Et vous, votre notice de micro-onde vous l’avez toujours ?

Tu aimes le chocolat ?

Tu aimes les gâteaux ?

Tu aimes te battre avec une balance munie d’une aiguille pour mesurer 27g plutôt que d’investir dans une balance électronique dernier cri au mirco-gramme près ?

Si tu as répondu oui à au moins une de ces questions, tu es prêt à te lancer dans la fabrication de Muffins au Chocolat en grande quantité… je dis “grande” parce que j’ai la recette pour faire la pâte pour au moins 26 muffins, donc mieux avoir du monde à la maison… et ça tombe bien, c’est mon cas d’où le fait qu’on commence à voir les toiles d’araignée sur ce blog, j’assume…

Mais avant de commencer, rendons à César ce qui appartient à César... et pour le coup, César c’est maître Rokha, ô grande déesse des fourneaux… ou plus précisément, celle qui m’a fait déguster des muffins à tomber par terre… à savoir, d’après les conclusions de mon enquête personnelle exclusive, elle serait apparemment raciste question muffins… elle ne fait que des muffins natures avec des pépites de chocolat, les autres c’est pas des vrais muffins qu’elle affirme… d’un côte, moi, les muffins tout chocolat je dis pas non hein…

Bref, revenons en à nos calèches si vous le permettez…

Première étape des plus fastidieuses, préparer les pépites de chocolat. Un économe dans la main droite, un saladier devant vous et au boulot, on taille énergiquement deux plaquettes de chocolat noir spécial Pâtisserie. Les fins copeaux ça se mélange mieux que les grosses pépites de chocolat, qui elles finissent généralement par tomber au fond du muffin lors de la cuisson… ça serait dommage de ne pas tomber sur du chocolat dès la première bouchée… enfin moi je dis ça je dis rien…

Ensuite, on mélange dans un second saladier 520g de farine, avec 320g de sucre et un sachet de levure.

Dans un troisième grand saladier… oui je sais, apparemment faut investir dans des saladiers si on veut faire de la pâtisserie… on mélange 160g de beurre préalablement fondu, 6oeufs et 260mL de lait.

Enfin, vous l’avez deviné, on mélange le saladier farine/sucre/levure avec le saladier beurre/oeufs/lait… dans le saladier de votre choix, je ne suis pas contrariante comme fille… et on n’hésite pas à dégainer le batteur électrique pour faire de notre mixture un mélange bien homogène… oui, même à 2h du matin, et même sous peine de réveiller la voisine… et on termine en rajoutant nos pépites de chocolat, manquerait plus qu’on les oublie…

… Et on arrête de racler la spatule sous prétexte qu’il faut goûter pour voir si on a mis assez de chocolat et de sucre…

Bon, maintenant on va remplir nos moules à muffins de moitié… je n’ai pas de balance électronique hi-tech, mais j’ai des moules à muffins que j’ai même pas besoin de les beurrer moi, et toc…

Ensuite, pendant qu’on se bat avec notre louche pour ne pas en mettre à côté, on préchauffe le four à 175°... et on enfourne le tout pendant 5/10 minutes… Après, chacun son four que j’ai envie de dire. Le mien, si je laisse les muffins 9 minutes et 57 secondes comme c’est indiqué dans la recette, ça donne à peu près la même chose qu’avec mes cookies de la semaine dernière…

…ahem… j’ai honte…

Le but est donc évidemment de rester scotché derrière le four et de regarder gonfler les muffins… dès qu’ils sont bien dorés, on se jette dessus pour retirer le tout sinon c’est sûr, ça crame…

Alors, il est pas magnifique le petit-déjeuner chez mes copines ?

Et quand c’est moi qui les fait 15 jours plus tard en suivant au gramme près la recette de Rokha ça donne ça :

Pas mal non plus hein ? Bon d’accord, n’essayez pas d’apercevoir une pépite de chocolat sur le dessus il n’y en a pas… elles ont toutes atterri dans le fond… mais c’était trop bon quand même !

Quand je pense que j’avais dit que si je ne réussissais pas ces muffins, je rendais mon tablier en Patisserie… j’envisage désormais une grande carrière dans le domaine… ou pas, je risque de me fâcher sérieusement avec ma balance quand même…

Et vous la Pâtisserie, vous en faites ou vous êtes plutôt là pour les dégustations ? Avouez tout !

Avant hier, je vous demandais ce qu’on allait bien pouvoir se faire à manger, donc pour la peine, aujourd’hui ça sera une recette histoire de se donner des idées …

En réalité j’ai trois recettes sous le coude en ce moment, une entrée, un plat, un dessert… et comme je suis une fille logique, on va commencer par l’entrée, et on verra pour le reste un autre jour… si possible avant l’année prochaine vu ma tendance innée à passer des heures dans la cuisine…

Bref, pour commencer, ça sera Saumon cuit dans le sel et marinée à l’huile de Pépins de raisin… pas besoin d’allumer le four, ce qui est donc une recette très écolo n’est ce pas pour une fois que je fais quelque chose pour la planète faut le souligner, et en plus c’est facile à faire, pas besoin d’être toquée pour y arriver, ce qui pour moi est le grand point fort de la recette…

Il vous faut donc :

Des bocaux en verre, qui ferment hermétiquement si possible… pas de Tupperware en plastique qu’elle insiste ma maman, donc n’allez pas me la contrarier s’il vous plaît merci… des ex pots de confiture feront parfaitement l’affaire par exemple…

Du papier film…

Un moule à cake…

Un gros pavé de saumon d’au moins 300g… qu’on répartira dans 2 ou 3 bocaux, vous allez voir…

1Kg de gros sel

Une cuillère à café de gros grains de poivre

Une cuillère à café de clous de girofle

… je n’ai pas été compter les grains un par un, mais s’il vous en reste ça se garde !

Comme vous adorez jardiner on le sait, vous irez cueillir dans votre jardin d’hiver du thym, du laurier et une petite branche d’aneth… bon, comme je suis capable de faire mourir un cactus, j’envisage plutôt de faire un tour dans le rayon des aromates de ma supérette si vous le permettez…

Des petits oignons nouveaux blancs, environ 3/4 par pot s’ils sont vraiment petits…

1L d’Huile de Pépin de raisin

Une cuillère à café de jus de citron vert… pas jaune non, vert qu’elle a dit la maman, donc arrêtez de râler et trouvez en…

Voilà, c’est bon, vous avez tout ce qu’il faut sous la main ? Passons donc maintenant aux choses sérieuses…

S’il y en a, commencez par retirer la peau du pavé de Saumon… on évite de se couper je suis une spécialiste dans le domaine, capable de me râper les doigts avec une râpe à fromage y’a qu’à voir… et si vous avez peur d’y perdre un doigt, il y a également l’option du « je fais les yeux doux à mon poissonnier pour qu’il me le fasse », c’est aussi une façon de procéder…

Ensuite, vous prenez votre moule à cake et vous nappez le fond d’une couche de gros sel. Vous parsemez de 4 ou 5 clous de girofles, autant de gros grains de poivre, un peu de thym, de laurier et d’aneth par-ci par-là… grâce à mon sublime don photographique, ça donne ceci…

Ensuite vous positionnez votre pavé de saumon sur la couche de sel “aromatisé”, puis vous dégainez une seconde fois le paquet de sel pour en recouvrir le tout ainsi…

Pour clore cette étape hyper compliquée faut l’admettre, on film le tout ! Et il faut que le papier film soit en contact direct avec le sel…

Je trouve que c’est limite une œuvre d’art, vous ne trouvez pas… Notez qu’on peut remettre sur la seconde couche de sel les grains de poivre, clous de girofle & co…

On met le tout au frigo et on ne ressortira notre œuvre d’art que le lendemain… la patience gastronomique est une vertu, oui m’dame !

Le lendemain donc, vous sortez de votre lit fraîche et pimpante votre pavé de saumon de dessous sa couche de sel et vous allez le laver à l’eau. Il faut bien le rincer pendant, plusieurs minutes, sous peine qu’il soit trop salé en goût par la suite, donc immangeable…

Une fois que le pavé de saumon est bien nettoyé, vous allez pouvoir manier le couteau pour découper de fines tranches.

Prenez ensuite vos tranches de saumon et répartissez les dans deux, trois, voire quatre bocaux en verre selon la quantité…

Et comme vous pouvez le constater sur la photo, vous allez recouvrir vos tranches de saumon d’huile de pépin de raisin. A l’huile vous allez encore ajouter quelques clous de girofles, gros grains de poivre, thym, laurier, aneth… et à tout ça, vos oignons, 3 ou 4, après c’est aussi selon le goût de chacun…

Et devinez quoi ? On remet le tout au frigo toute l’après-midi !

Servir le saumon avec une petite pomme de terre chaude et sa noisette de beurre… Mmmm, rien que de lire ça l’Homme se lèche déjà les babines j’en suis certaine !

Personnellement, j’aurais plutôt eu tendance à me servir du moule à cake pour faire une recette toute autre… genre un bon gâteau au chocolat hein… mais pour ça faudra attendre l’étape du dessert…

Et vous, plutôt bec sucré ou plutôt salé ?

Edit en passant : Au fait, j’allais oublier de vous dire… vous savez où je suis aujourd’hui ? A Paris ! Siiii ! Promis je vous raconte le pourquoi du comment de la chose lundi de bonne heure, et de bonne humeur !

Tout d’abord, pour être apte à répondre à cette question à 12000 euros sur la pyramide des gains de Qui veut gagner des millions, il faut bien comprendre la philosophie des personnages…

D’abord il y a l’Homme de Cro-Magnon scotché devant son écran d’ordinateur hypra concentré sur son boulot… oui, devant un jeu vidéo ça marche aussi, ne vous inquiétez pas… Sourcils froncés, limite la ride du lion qui ressort, tellement son cerveau est en osmose avec son jeu vidéo avec son boulot…

Et puis de l’autre côté il y a vous… vous débarquez dans le salon bureau salle de jeu du gnome et pièce à tout faire, votre rouleau à pâtisserie bouquin de cuisine à la main, et vous posez la question à 12000 euros sur la pyramide des gains de Qui veut gagner des millions qui tue :

- Chéri ?
- Mmmm ?
- Qu’est ce que tu veux manger ce midi ?
- Je sais pas.
- T’as bien une petite idée, je sèche là…
- … comme tu veux mon cœur…

Suite à cette réponse laconique mais des plus efficaces, vous avez le malheur de faire la proposition de votre choix…

- J’ai envie de faire un tajine de poulet au…
- Ah non pas de la viande…
- Bah c’est pas ce que je veux alors !
- Si, mais pas de la viande…
- Ok ok, qu’est ce que tu penses de faire un risotto avec…
- Oh non, j’en ai un peu marre du riz, j’en ai mangé y’a deux jours.
- …
- Alors on mange quoi finalement ?

… Bon, personnellement, j’ai constaté que je partais toujours perdante quand il s’agissait d’entamer le débat sur cette question glissante, du coup j’ai décidé d’adopter une toute nouvelle stratégie… je compose le menu que je veux et je lui sers sous le nez sans demander son avis à l’Homme… soit au bout de trois jours il craque et finit par me dire ce dont il envie, qu’il y en a pas assez sur la table c’est que ça mange ces machins là et qu’en plus, il déteste la salade d’endives... soit il mange sans broncher, ce qui signifie que je vise juste pour le moment…

Mais je dois avouer que j’ai quand même un avantage sur une grande majorité de la population qui se pose régulièrement la question deux fois par jour 365 jours par an… parce qu’ici, l’Homme et moi on ne mange pas le soir ! Et je vous avoue que de devoir secouer mes méninges gastronomiques qu’une seule fois par jour pour combler l’appétit de l’Homme me convient parfaitement… sauf que mes méninges gastronomiques va justement falloir qu’elles se réveillent parce que jusqu’à mi-août, on est plus deux mais 6 voire 8 sous le même toit, ce qui va leur donner du fil à retordre… j’envisage d’ailleurs d’investir dans un deuxième frigo... c’est moi ou j’ai tout le temps l’impression de faire des courses dans ces situations là ?!

Et vous, qui fait les menus dans votre doux foyer ? Des manoeuvres particulières pour appater l’Homme et l’emmener au restaurant plutôt que de faire la bouffe ? … Non parce que pour ça aussi j’ai quelques stratégies dans mon chapeau magique….

La purée, ça, tout le monde connaît, les pommes de terre sautées aussi, et je passe sur les frites… je ne vais pas vous décrire les mille et une façon de cuisiner des pommes de terre, oh que non, moi je vais seulement vous parler des pommes de terre paillasson !

Comment ça vous ne savez pas c’est quoi des pommes de terre paillasson ?! Remédions donc au problème si vous le permettez…

Il nous faut donc des pommes de terres, jusque là, logique… et pour la quantité à vous de voir, vous me connaissez, moi et les dosages ça fait 36…

On commence par les éplucher, puis on sort de son placard ceci…

The râpe de la mort qui tue, et on ne se trompe pas de côté et on ne fait surtout pas comme moi, on n’évite de se râper les doigts avec. On va râper nos pommes de terres non pas en lamelles mais avec le côté qui donnent comme des minis spaghettis… mais pas trop mini non plus hein, on n’a pas dit qu’on allait faire des carottes râpées que je sache…

Une fois le tout râpé dans un saladier, on ajoute :
- 2 œufs
- un cube Knorr orange qu’on effrite et qui va donner un petit goût de Safran… je ne me souviens pas avoir déjà vu ça en France, mais je suppose que du vrai Safran donnerai un résultat encore meilleur… penser à essayer à faire avec du vrai safran la prochaine fois…
- une pincée de poivre
- une pincée de sel
- et une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

Maintenant, il n’y a plus qu’à remontez vos manches et mélangez le tout.

C’est fait ? Ok, on passe à la cuisson… Pour ça, on prend une grande poêle et là, on y verse la dose d’huile de tournesol et on laisse chauffer.

Dès que l’huile est très chaude, c’est parti, on dispose nos pommes de terre dedans en formant des petits tas… et comme maintenant je suis une pro de la vidéo sur Dailymotion, voilà ce que ça donne côté petits tas :

Au bout d’une petite minute, quand les petits tas commencent à bien dorer d’un côté, que les filaments ne se détachent plus, c’est bon, ils sont prêt à être retournés, et ça donne ceci… oui en photo, faut pas trop m’en demander non plus hein…

Une fois que l’autre côté est doré aussi, on balance le tout sur un sopalin. Une fois égoutté le peu d’huile qu’on a utilisé surtout afin de se donner bonne conscience direction le plat et à table !

Attention, c’est bon mais c’est chaud !

Comment ça je suis en total manque d’inspiration ce matin ? Même pas vrai, absolument pas… je fais juste une overdose d’ordinateur, mes yeux font des caprices donc aujourd’hui, c’est billet succinct, à la poubelle les lentilles et on se recale les lunettes sur le nez, dans une heure ça ira mieux… que si elles étaient à ma vue, je vous l’accorde que ça serait mieux, mais c’est toujours ça de pris…

Mais en attendant, rassurez-vous, je ne vous abandonne pas seuls et déroutés face à votre écran, non pas de ça chez nous… à la place, je vais vous livrer un de mes secrets de cuisinère expérimentée un mois d’expérience au compteur, c’est pas rien…. que si vous ne mettez jamais un pied dans la cuisine, forcément, ça risque d’être moins palpitant, à moins que ça ne vous serve à briller en société… quoique…

Bref, je m’égards… mon secret répond donc à la question suivante : comment faire pour ne pas pleurer comme une madeleine quand on épluche un oignon ?

Il y a des tas de techniques éprouvées d’après ce que j’ai pu entendre, mais jusqu’à présent, je n’avais encore jamais entendu dire qu’il fallait se mettre une petite cuillère, froide de préférence, entre les dents… et sincèrement, de mon point de vue, on n’a pas l’air plus ridicule que d’éplucher un oignon avec un masque de plongée au milieu de sa cuisine, ou de s’enquiquiner à l’éplucher sous l’eau… et ça marche ! J’ai testé et confirmé la chose hier midi avec deux oignons, comme quoi, la télé ça peut servir !

Bon, et si vous passez par là totalement par hasard, n’hésitez pas à laisser d’autre conseils de ce genre ! En attendant, moi je file au hammam pour me remettre de ma journée enroulée dans mon plaid, évidemment… soyez pas jalouses, je vous raconte tout ça demain !

Vous vous souvenez, il y a quelques jours, de mon mini tagine que vous mourriez d’envie de savoir ce qu’il y avait dedans ? Non ? Mais si voyons, celui-ci juste là…

Vous voulez toujours savoir ce que c’est ? Et bien j’ai juste envie de dire que c’était des légumes et que j’ai presque tout mangé à moi toute seule… Et pour ceux qui me connaissent et qui savent que des légumes j’en dégustent avec le sourire tous les 36 du mois quand il fait -10° à Marrakech, il faut comprendre que c’était trop bon au point d’en lécher le plat, faites moi confiance ! En plus c’est super simple à faire, et ça ne m’a pas pris plus de 25 minutes…

… explications…

11h55 : Je dégaine l’épluche légumes et je commence à faire des spaghettis de courgettes, de carottes et de navets.

12h05 : Je me retrouve avec un saladier remplie de spaghettis de légumes que je me demande maintenant comment je vais bien pouvoir faire pour cuire tout ça et que ça soit mangeable…

12h06 : Coup de fil à ma môman d’amour pour récolter quelques tuyaux au sujet de la cuisson… non, c’est n’est pas de la triche, vous vous avez des livres de cuisine, moi une maman, chacun son truc hein…

12h09 : J’inaugure mon Wok tout beau tout neuf en y versant l’équivalent de 2/3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

12h10 : Je balance les légumes dans l’huile frémissante et je touille, je touille, je touille…

12h12 : Je relève la tête et je regarde dubitativement mes pots d’épices…

12h13 : je rajoute un peu d’eau pour pas que les légumes brûle, une pincée de poivre, une pincée de sel, une gousse d’ail réduite en purée, et je continue de touiller…

12h14 : je me dis que ça ne va pas avoir beaucoup de goût tout ça alors je rajoute de la sauce soja au pifomètre, une pincée de cannelle parce que je l’avais dans les mains, une pincée de cumin et une bonne dose de miel…. Si si, tout ça, et le premier qui me dit que ça ne vas pas ensemble je ne pourrais que constater que le résultat était excellent !

12h16 : l’idée me prend de casser un oeuf dans un bol, de touiller, et de verser le tout dans mon wok…

12h18 : En farfouillant dans mes palacards pour mettre la table, je tombe sur mes noix de cajou… méditation intense la tête dans mon placard…. Et hop, une poignée de noix de cajou dans le wok, ça ne peut pas être mauvais…

12h20 : C’est prêt !

Voyez, je vous avais dit que ce n’étais pas compliqué !

Bon, sur ce je retourne m’occuper du gnome qui a décidé de me mettre la misère aujourd’hui… Après une nuit en pointillé taille XXL, Huggies me lâche avec une énième couche qui a fuit aux alentours de 5h du matin…

A l’heure où je vous écris, moi je suis dans l’état lamentable d’une marmotte qu’on aurait sortie de force de son hibernation, et le gnome lui, il pète la forme évidemment... pourtant on a passé la même nuit tous les deux, allez y comprendre quelque chose… Bon, je vais me faire un shoot de vitamine C et c’est reparti, on verra bien qui de lui ou de moi terminera la journée derrière des barreaux… 

Oui, à mon grand désespoir, figurez-vous qu’il pleut aussi à Marrakech !! Depuis hier matin non stop, je regarde par la fenêtre dans l’espoir d’apercevoir une éclaircie, oui mais non, le soleil à décidé de se planquer pour de bon et dans l’ultime but de me refiler le blues de l’hiver… je peux même plus enquiquiner mon monde avec mon « nous, on déjeune sur la terrasse et vous, quoi de neuf à Paris ? »… même pas drôle…

Bref, du coup vous imaginez que mon Dimanche, je l’ai passé chez moi au chaud avec l’Homme, le gnome, et ma belle-maman qui nous a rejoint vendredi, quand il faisait encore un grand soleil… d’ailleurs pour ceux que ça intéresse, Domenech et Estelle Denis sont arrivés à bon port dans la Cité Rouge vendredi après-midi pour ce qui semblerait être une petite escapade amoureuse… dommage pour eux, il pleut il mouille c’est la fête à la grenouille, mais bon passons, parce que désolé mais là, je m’égare…

Nous disions donc… Quand on se retrouve un Dimanche à la maison, qu’il fait gris, froid et qu’en plus il pleut, rien de mieux que de se boire un bon thé à la menthe enroulé dans sa couette… le summum étant de pouvoir zapoter tranquillement à la télé et de tomber sur un pur film que moi, quand je me vautre dans mon canapé, généralement, c’est jamais l’heure où il y a quelque chose d’intéressant… forcément…

Bref, pour votre prochain Dimanche pluvieux, je m’en vais donc vous livrer the recette du thé à la menthe marocain, made in moi ça va sans dire, soyez indulgents… Bon, et puis après ça, vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas le faire !

Donc, le thé se prépare dans une théière, logique, mais attention, pas n’importe laquelle… une achetée dans les souks et qui se casse tout le temps au niveau du couvercle, sinon c’est pas drôle…remboursé, remboursé !

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ou si vous êtes suréquipée, une bouilloire. Versez 2 cuillères à soupes de thé vert acheté chez l’épicier du coin dans la théière, puis versez-y de l’eau bouillante jusqu’au tiers de la théière.
Laissez infuser quelques minutes puis récupérez dans une tasse l’esprit du thé.

C’est en quelque sorte un thé concentré, le premier rendu des feuilles de thé. Ne le jetez pas, on le garde de côté pour le moment, et on le remettra plus tard dans la théière.

Maintenant que vous avez récupéré l’esprit du thé et que vous l’avez mis de côté comment ça je radote ? vous allez laver le thé. Pour ça, on verse de l’eau chaude dans la théière, on fait tourner puis on verse dans l’évier l’eau, et ce plusieurs fois de suite jusqu’à ce que l’eau jetée soit limpide.

Une fois le thé lavé, on remplit la théière à plus de la moitié d’eau chaude, et on laisse le tout sur le gaz, jusqu’à ce les feuilles de thé se déroulent et semblent gonflées d’eau, soit encore 2 minutes à peine.

Pendant ce temps, on prépare l’ingrédient le plus important, la menthe ! Lavée et essorée, vous allez pouvoir la rajouter à votre thé vert en tassant bien le tout avec une cuillère. Par dessus ça, vous n’oubliez pas de rajouter le sucre…

… Ah personne n’a jamais dit que c’était light le thé à la menthe hein…

Si vous essayiez de mélanger le sucre, la menthe, et le thé à l’aide d’une cuillère, vous constaterez que dans le pratique, on fait mieux… du coup, je vous conseille de verser le thé dans un verre trois à quatre fois de suite, et de le reverser directement dans la théière, ceci afin de mélanger le tout au mieux.

Voilà, après avoir laissé infuser la menthe un chouilla, il n’y a plus qu’à servir maintenant ! Et on verse de haut s’il vous plaît, un thé ça s’aère !

Vous vous souvenez du roulé au chocolat en photo…

oui celui là, le tout beau, très très très bon et avec des chocapic en guise de décoration, oui.

Bon, celui là, ce n’est pas moi qui l’ai fait, c’est l’œuvre de Zoubida, ma petite fée à moi qui accomplit régulièrement le miracle de faire en sorte qu’on puisse voir à travers ma table en verre de salon. Elle nous a gâté la semaine dernière avec ce roulé au chocolat, et d’ailleurs, ma balance s’en souvient encore aujourd’hui….

Hier, je lui ai demandé sa recette, au cas où j’aurai le temps de jongler avec les œufs et la farine dans la journée… et c’est hier soir, une heure avant le biberon, que j’ai décidé de mettre un pied dans ma cuisine…

Alors voilà ce que j’ai sorti de mes placards :

- 3 œufs
- mon pot de Farine
- le pot de Sucre
- de l’Huile
- du sel
- du papier sulfurisé
- une Plaquette de chocolat
- Yaourt nature sans sucre
- 1 batteur électrique ou un fouet si vous êtes vraiment très courageuse ou sportive culinaire de haut niveau
- 1 gnome que vous aurez pris soin d’installer confortablement dans sa chaise haute, en plein milieu de votre cuisine, et dont le seul but sera de vous rendre folle pendant toute la réalisation de votre succulent gâteau…

Prenez les œufs et commencez par séparer les blancs des jaunes.

Mettez la main sur un croûton de pain, ni trop dur ni trop mou, et filez le au gnome pour qu’il arrête trois seconde son cri strident…

Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez :

- 4 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillère à soupe d’huile
- 3 cuillère à soupe de sucre

Dégainez votre batteur et mélangez le tout… je ne sais pas vous mais moi, à chaque fois que je mets le batteur en route, j’ai toujours peur que tout me gicle à la figure…

Le bruit du batteur provoquera juste un haussement de sourcil de la part du gnome qui continuera à morde joyeusement dans son croûton…

Mettez votre préparation de côté et employez vous maintenant à monter les blancs en neige. Si vous êtes comme moi et que vous vous retrouvez cruche devant vos blancs d’œuf à pas savoir quoi en faire, pas de panique, je vous explique ce que j’aurais du lire avant de me mettre au fourneaux…

A vos blancs, vous rajoutez donc une pincée de sel… une pincée j’ai dit, pas la salière… Ensuite, vous prenez votre batteur et vous commencez à battre les blancs avec la vitesse la plus faible, que vous augmenterez petit à petit, le tout sans s’arrêter pour ne pas que ça retombe…

A la seconde où vous mettrez le batteur en marche, le gnome se mettra cette fois-ci en mode “je pleure toutes les larmes de mon corps parce que le vilain batteur y fait trop de bruit”, tout en balançant son ex meilleur ami crouton à travers la pièce… vous devrez alors choisir entre continuer à monter vos blancs en neige et passer pour une mère indigne, ou tout lâcher et accourir donner un autre truc super marrant à votre gnome pendant que vos blancs eux, ils retombent…

A la fin de l’expérience, la mousse doit être blanche et compacte, et quand on retourne le saladier, rien n’est censé tomber…. Perso, heureusement que je n’ai pas tenté le coup du je retourne le saladier sinon avec du recul, je crois que j’inondais la cuisine….

Une fois les blancs montés, abandonnez votre batteur à la faveur d’une spatule. Vous allez incorporer délicatement les blancs dans la préparation à base de jaunes d’œufs de toute à l’heure.

Pendant tout ce temps, vous aurez bien évidemment pensé d’un côté à préchauffer votre four, et de l’autre, à faire fondre la plaquette de chocolat façon bain-marie…

Donnez le morceau de chocolat que vous alliez manger par pure gourmandise au gnome histoire de l’occuper, étant donné qu’il a balancé le paquet de mouchoir super marrant qui était censé remplacer l’ex meilleur ami le croûton…

Prenez une plaque à mettre au four, disposez dessus une feuille de papier sulfurisé et étalez-y votre préparation. Donnez lui une forme rectangulaire, si possible, ça sera plus simple à rouler ensuite.

Enfournez quelques minutes au four jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement cuite et dorée, ni trop ni trop peu…. Attention, ça va vite…

En attendant, appelez l’Homme pour qu’il prenne en photo le gnome barbouillé de chocolat en photo… c’est une obligation d’avoir son enfant barbouillé de chocolat dans l’album familial.

Touillez le chocolat qui commence à bien fondre, sifflotez fièrement, jetez un coup d’œil à la pâte qui commence à dorer. Encore deux petites minutes et c’est bon…

Tentez désespérément de retirer le restant de morceau de chocolat à moitié fondu de la main du gnome en échange d’un deuxième croûton de pain… Môsieur bébé n’est absolument pas d’accord et le fait savoir en pleurant comme si ça vie en dépendait et en tapant sur sa chaise… les mains pleines de chocolat, je vous le rappelle…

Vous hurlez à votre tour en vous précipitant sur votre four…

L’Homme accourt pour voir ce qu’il se passe dans cette cuisine…

ai-je vraiment besoin de préciser laquelle est “avant” et laquelle est “après” ?

En voyant l’état de la pâte à moitié carbonisée, vous envisagez de faire une fondue au chocolat avec le chocolat presque fondu et les fruits qu’il vous reste au frigo…

Mais comme vous êtes une combattante et qu’elle n’est finalement qu’à moitié carbonisée, vous tentez tout de même le tout pour le tout….

Vous retournez d’un coup sec la pâte sur l’envers pour retirer délicatement le papier sulfurisé.

Vous décidez finalement de garder le chocolat pour faire une fondue plus tard, et vous sortez amoureusement votre pot de Nutella du placard.

Vous trempez la tétine du gnome dans le Nutella et vous lui collez dans le bec pour deux minutes de tranquillité…. Madame la pédiatre, je recommencerai plus c’est promi…

Vous étalez généreusement le Nutella sur la pâte-qu’à-moitié-carbonisée et vous roulez le tout comme vous pouvez…

Avant de goûter ce désastre ce premier gâteau roulé au chocolat de votre vie de super maman cuisinière, vous attrapez votre gnome avant qu’il ne se badigeonne de Nutella des pieds à la tête…

La larme à l’oeil Dignement, vous apportez une part à l’Homme qui, la bouche pleine, vous dit amoureusement “qu’il eût été bon ce gâteau” mais que de toute façon, il était fier de vous quand même parce que vous l’avez fait avec amour… et que c’est quand même un peu de la faute du monstre miniature si la pâte a été carbonisée !

… mes yeux papillonnent d’amour pour l’Homme…

Moi je dis, finalement, pour une première, c’est un désastre culinaire c’est une réussite ! Moelleux à l’intérieur, très craquant sur le dessus, un petit goût de fumé…. Heureusement que le Nutella est là pour rattraper le coup !

Edit en passant : et le premier qui se moque encourt de très gros risques, nous sommes d’accord….

Bon, je constate que maintenant que j’ai fait l’éloge de mes divines recettes, j’ai une pression monstre provenant de l’autre côté de la méditerranée…. du coup, je suis dans l’obligation de poster le détail de ces dites recettes aujourd’hui, sinon il risque d’y avoir scandale dans certaines chaumières…

Je m’exécute donc pour que vous puissiez, grâce à moi et à ma grande expérience culinaire, préparer quelques petits repas maison à votre homme, à votre gnome si lui il s’est décidé à avoir des dents voir à votre tante de passage, à qui vous voulez en gros, moi je ne suis pas contrariante…

Les carottes au romarin sautées à la poêle… Je commence par la plus facile, étant donné que tout est dans le titre.

Vous avez donc besoin, je vous le donne en mille… ? oui ! des carottes !… jusque là, rien de trop compliqué… ensuite, avec dextérité, vous épluchez les demoiselles et vous les coupez en rondelles.

De l’autre main, dans une grande poêle, vous jetez nonchalamment une noisette de beurre ou un chouilla plus peut être et vous attendez que ça commence à frémir en le répartissant de façon homogène dans la poêle. A ce stade là, vous disposez vos rondelles de carottes bien à plat dans le fond de la poêle, les unes à côté des autres. Une belle pincée de sel, une jolie pincée de poivre et une généreuse poignée de Romarin, le tout bien réparti pour qu’il n’y ait pas de jalousie du côté des rondelles de carottes.

… puis on attend…

…. On attend que les carottes commencent à rougir et que leurs bords commencent à griller. Ensuite on touille on touille on touille, on éteint les gaz, et voilà, c’est prêt !

…. Oui je sais, j’explique trop bien les recettes….

Pour la recette suivante, on va corser un peu les choses…. Tartare de Saumon express pour l’Homme.

Pour ça, il vous faut un beau pavé de saumon frais, d’environ 200/300g. Et vous êtes priés de remarquer que pour une fois, je vous donne une estimation de quantité… large je vous l’accorde, mais estimation quand même…

Une fois en face de votre pavé de saumon, vous dégainerez votre pince à épiler qui pour une fois, ne servira pas à faire les raccords au niveau des sourcils. Vous allez vous en servir pour retirer toutes les arrêtes qui se baladent. Après quoi, vous découperez le tout en petits morceaux dans un saladier.

Dans le saladier on balance verse délicatement : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de câpres coupés en petits morceaux… ou pas, étant donné que je n’en trouve pas dans ce pays, allez savoir pourquoi… le jus d’un demi citron, une pincée de sel, une pincée de poivre, voir du tabasco pour les plus courageux.

On ajoute également une échalote et un oignon coupés en tous petits morceaux ainsi qu’une poignée de ciboulette et d’aneth émincées également en morceaux riquiqui.

Le meilleur après, c’est de prendre ses mains et de mélanger le tout joyeusement ! Oui je sais, après vous allez être super heureuse de sentir le saumon pour le restant de l’après-midi… l’option “cuillère” est possible également, encore faut-il y penser dans le feu de l’action…

Avant de mettre le tout au frigo au minimum pour une heure pour que le tartare soit bien frais, faites goûter votre mixture à l’Homme qui vous dira s’il faut rajouter du sel ou autre condiment…. oui parce que moi, je ne goûte pas, question de principe… le gâteau au chocolat par contre, je veux bien me dévouer… mais de toute façon, je suis nulle au jeu du « qu’est ce qu’il manque »….

Puisque vous m’êtes sympathiques, je vous donne mon secret…. Vous pouvez rajouter à la place, ou en même temps que le sel selon vos goûts, la sauce chinoise qui a un goût salé… mais surtout ne me demandez pas le nom…

Je pense que je vous ai donné assez de travail pour aujourd’hui, mais attention, la semaine prochaine c’est interrogation surprise !

Pour la recette du gâteau au yaourt et celle du gâteau roulé au chocolat, vous n’aurez le droit qu’aux photos pour le moment, la faute au gnome qui trépigne juste à côté !

Mmm c’est encore trop chaud pour me jeter dessus….

Pour celui ci, on dit merci Zoubida…. tiens, il en reste un bout dans le frigo, je sens qu’il ne va pas y rester longtemps….

Edit en passant : Aujourd’hui vous êtes gentils, vous allez faire un tour du côté de chez Touwity pour tenter de percer à jour mon secret et ceux des autres blogueuses !!!