Tu aimes le chocolat ?

Tu aimes les gâteaux ?

Tu aimes te battre avec une balance munie d’une aiguille pour mesurer 27g plutôt que d’investir dans une balance électronique dernier cri au mirco-gramme près ?

Si tu as répondu oui à au moins une de ces questions, tu es prêt à te lancer dans la fabrication de Muffins au Chocolat en grande quantité… je dis “grande” parce que j’ai la recette pour faire la pâte pour au moins 26 muffins, donc mieux avoir du monde à la maison… et ça tombe bien, c’est mon cas d’où le fait qu’on commence à voir les toiles d’araignée sur ce blog, j’assume…

Mais avant de commencer, rendons à César ce qui appartient à César... et pour le coup, César c’est maître Rokha, ô grande déesse des fourneaux… ou plus précisément, celle qui m’a fait déguster des muffins à tomber par terre… à savoir, d’après les conclusions de mon enquête personnelle exclusive, elle serait apparemment raciste question muffins… elle ne fait que des muffins natures avec des pépites de chocolat, les autres c’est pas des vrais muffins qu’elle affirme… d’un côte, moi, les muffins tout chocolat je dis pas non hein…

Bref, revenons en à nos calèches si vous le permettez…

Première étape des plus fastidieuses, préparer les pépites de chocolat. Un économe dans la main droite, un saladier devant vous et au boulot, on taille énergiquement deux plaquettes de chocolat noir spécial Pâtisserie. Les fins copeaux ça se mélange mieux que les grosses pépites de chocolat, qui elles finissent généralement par tomber au fond du muffin lors de la cuisson… ça serait dommage de ne pas tomber sur du chocolat dès la première bouchée… enfin moi je dis ça je dis rien…

Ensuite, on mélange dans un second saladier 520g de farine, avec 320g de sucre et un sachet de levure.

Dans un troisième grand saladier… oui je sais, apparemment faut investir dans des saladiers si on veut faire de la pâtisserie… on mélange 160g de beurre préalablement fondu, 6oeufs et 260mL de lait.

Enfin, vous l’avez deviné, on mélange le saladier farine/sucre/levure avec le saladier beurre/oeufs/lait… dans le saladier de votre choix, je ne suis pas contrariante comme fille… et on n’hésite pas à dégainer le batteur électrique pour faire de notre mixture un mélange bien homogène… oui, même à 2h du matin, et même sous peine de réveiller la voisine… et on termine en rajoutant nos pépites de chocolat, manquerait plus qu’on les oublie…

… Et on arrête de racler la spatule sous prétexte qu’il faut goûter pour voir si on a mis assez de chocolat et de sucre…

Bon, maintenant on va remplir nos moules à muffins de moitié… je n’ai pas de balance électronique hi-tech, mais j’ai des moules à muffins que j’ai même pas besoin de les beurrer moi, et toc…

Ensuite, pendant qu’on se bat avec notre louche pour ne pas en mettre à côté, on préchauffe le four à 175°... et on enfourne le tout pendant 5/10 minutes… Après, chacun son four que j’ai envie de dire. Le mien, si je laisse les muffins 9 minutes et 57 secondes comme c’est indiqué dans la recette, ça donne à peu près la même chose qu’avec mes cookies de la semaine dernière…

…ahem… j’ai honte…

Le but est donc évidemment de rester scotché derrière le four et de regarder gonfler les muffins… dès qu’ils sont bien dorés, on se jette dessus pour retirer le tout sinon c’est sûr, ça crame…

Alors, il est pas magnifique le petit-déjeuner chez mes copines ?

Et quand c’est moi qui les fait 15 jours plus tard en suivant au gramme près la recette de Rokha ça donne ça :

Pas mal non plus hein ? Bon d’accord, n’essayez pas d’apercevoir une pépite de chocolat sur le dessus il n’y en a pas… elles ont toutes atterri dans le fond… mais c’était trop bon quand même !

Quand je pense que j’avais dit que si je ne réussissais pas ces muffins, je rendais mon tablier en Patisserie… j’envisage désormais une grande carrière dans le domaine… ou pas, je risque de me fâcher sérieusement avec ma balance quand même…

Et vous la Pâtisserie, vous en faites ou vous êtes plutôt là pour les dégustations ? Avouez tout !